ucp的生活隨筆

前段時間買了本『冷萃咖啡學』當閒書看，看著看著突然心血來潮，想說如法炮製看看，為自宅咖啡增添不同的風味！書中介紹的冷萃方式有水滴、冰滴、冷泡等，我有興趣的是冰滴，因為以前去咖啡館看到大型的冰滴咖啡時，那隨著長時間的流逝，一滴滴慢慢醞釀而來的咖啡，得來不易就覺得鐵定好喝，哈哈！

第一次嘗試，在家東找西找才拼湊出合適的組合，然後粉水比是1：10，磨好30g的咖啡粉用300g的冰塊去慢慢萃取，光萃取的時間就花了2.5小時。因冰滴的時間太長，所以萃取好的咖啡已經不會冰了，得放回冰箱冷藏一段時間後飲用，這樣風味更佳！

冷藏2小時後，品嚐的感覺是太濃烈了，尤其是在酸度的表現上被強化了，但入喉後仍有回甘的餘韻，尚可接受。為了讓水某也願意品嚐，我再加入冰塊來稀釋，但這樣做雖然降低酸度，但反而覺得口感被弱化了，不OK！下一回，試著將粉水比調到1：13，或許會更適合我們！

冰萃出來的咖啡口感固然重要，但冰萃的過程也充滿樂趣，現在的我正考慮要不要去買個千元上下的冰滴咖啡壺，這樣弄起來會方便多了，哈哈！