ucp的生活隨筆

只要提到台南小吃，應該都不會漏掉炒鱔魚吧！在府城街道隨便繞一繞，就可輕易見到炒鱔魚專家的扛棒，至於誰才名符其實，那得你親身品嚐後才知道，畢竟每個人偏好的口味會有些許的不同。

利用小鍋大火快炒加上薄芶芡出來的鱔魚，那滑潤爽脆、鮮美不腥、酸甜適中的口感一直讓我無法忘懷，再搭配油炸意麵襯底，入口盡是滿滿的幸福滋味。不過，為啥標題要形容是秒殺的美味小吃，因為上頭那盤乾炒鱔魚意麵，我不用一分鐘就嗑掉了，80元瞬間化為烏有，幸好那滋味還在唇齒間停留了一陣子，不然我可能會忘記進來是吃了啥咚咚！

難道現煮上桌的乾炒鱔魚意麵不會燙口嗎？還是我練有鐵砂嘴不畏高溫？其實，他的作法是預先將油炸意麵燙好放置一旁，等現點現弄的鱔魚炒好時，將意麵平鋪盤底後再淋上炒鱔魚。我不確定預先弄好油炸意麵是為了節省時間還是為了口感，但這樣的作法似乎更能吃出意麵的味道，我個人是還滿喜歡的。至於這裡的炒鱔魚，絕對符合滑潤爽脆、鮮美不腥、酸甜適中的條件，想嚐嚐炒鱔魚的美味，來這不用怕踩到地雷。

城邊炒鱔魚專家就位於東門城旁，店家除了扛棒是新掛的以外，裡頭的生財工具和用餐空間都滿是歲月的痕跡。

怎麼攤位上空空如也，顧客也是小貓兩三隻，此時是週日接近中午時刻，怪怪！不過竹簍上看不到宰殺好的鱔魚是因為老闆正在後頭揮汗處理中，至於雖沒有排隊的人龍，我在店裡的這段時間（好像也沒停留多久），外帶的顧客倒是沒停過。

鱔魚意麵這道小吃價位真的不親民，小小一盤要價80元，要吃飽可能得點上3份。再偷看一下麻油腰花和豬心，算了，我還是留點錢去品嚐其他小吃吧！